Bonjour messieurs et mesdames patates,

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette que je fais presque toute les semaines pendant la saison froide.

Cette recette est fortement inspirée d'une recette d'Ella Woodward dans son livre Delicious Ella : "Curry thaï au lait de coco et aux pois chiches". Son livre recèle de petites recettes faciles à faire et délicieuses.

Ingrédients :

  • 1 boite de lait de coco de 400 ml
  • 1 boite de tomates pelés de 400 g
  • 1 petit morceau de gingembre pelé et râpé
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 boite de pois chiche de 400 g ou des pois chiche secs (trempés, cuits et congelés )

Préparation :

  1. Mettez le lait de coco, les tomates et le gingembre râpé dans une grande casserole. Salez et poivrez puis portez à ébullition.
  2. Pendant que le contenu de la casserole chauffe, nettoyer le chou-fleur, en faire des petits bouquets puis ajoutez dans la casserole.
  3. Faire cuire pendant 15 minutes puis ajoutez les pois chiches et laisser mijoter 20 minutes. Le curry est prêt lorsque le chou-fleur est tendre.
  4. Accompagner de riz.

Ce repas est parfait pour les midi de la semaine à apporter dans sa gamelle. En général, c'est ce que je fais c'est un repas complet et super simple à réaliser. Le minimum à respecter pour moi !! (un brin paresseuse !!).

Bonne appétit !!